Amfora Vinbaren
När de första vinmakarna gjorde vin var tekniken helt annan än i dagens vinerier.
Missa inte!
Missa inte vinprovning med vinmakaren Baia Abuladze måndagen den 13:e Juni 18:30.
Tusenårig tradition i ny tappning – möt Baia Abuladze
Hon är bara 27 år men är redan en frontfigur för georgiska viner och kom redan 2019 med på Forbes Magazines lista ”30 under 30” för framgångsrika unga entreprenörer. Baia Abuladze driver tillsammans med sina yngre syskon Baia’s Wine i Imereti i västra Georgien, en familjeägd gård sedan tre generationer. Hon har gått i bräschen genom att också satsa på vinturism, vilket har öppnat en internationell marknad för hennes hantverksmässigt framställda viner.
Baia’s Wine har 14 qvevri, de nergrävda lerkärlen av Imereti typ – Den väg vi har valt syftar till att bevara den traditionella Imereti-metoden. Jag tror att det är absolut nödvändigt att föra vidare denna tradition, säger hon.
När Baia Abuladze nu besöker Sverige och Amfora Vinbaren får vi prova fem viner från hennes produktion – allt från en petillant naturel av den lokala kvalitetsdruvan tsitska till en ostkhanuri sapere i rosa version, samtliga lagrade i qvevri. Till detta serveras särskilt utvalda ostar.
Pris: 495kr
Viner:
- Baia Tsitska Pet Nat
- Baia Tsitska
- Baia Tsolikauri
- Baia Ostkhanuri Sapere Rosé
- Baia Oialeshi
Välkommen till Amfora Vinbaren!
När de första vinmakarna gjorde vin var tekniken helt annan än i dagens vinerier. Druvorna jästes i krus och amforor av lera och oftast lades druvklasarna i hela med stjälkar och allt. Själva jäsningen skedde spontant och efter några veckor eller ibland månader var vinet färdigt att drickas.
Visste du detta?
För att på kort tid få fram ett kristallklar öl använder dem flesta producenter olika klarningsmedel. Exempelvis gelatin (från djurhudar och ben) ,fisklim, äggvitepulver och kasein ( från mjölk). Ingen öl vi serverar på Veganska Ölbaren innehåller animaliska produkter eller har det som en del av tillverkningsprocessen.
Varför har vi valt att sälja naturviner?
För att det just är naturligt.Vi upplever det som ett uttryck av naturen själv. Till skillnad från annat vin, som är en av konstruktion av människan. Vi tycker att det är en tjusning i att allting inte kan kontrolleras i minsta detalj och genom att våga släppa taget lite låter man vinet leva sitt eget liv.
Boka bord
Med hänsyn till brandsäkerheten har vi tyvärr inte möjlighet att ta in barnvagnar. Ingen möjlighet för barnvagn. Åldersgräns på 12 år. Kontantfri restaurang, Vi har ingen take away. Hundar är varmt välkomna.
