Skip to content
big-logo-header

Välkommen till Amfora Vinbaren!

När de första vinmakarna gjorde vin var tekniken helt annan än i dagens vinerier. Druvorna jästes i krus och amforor av lera och oftast lades druvklasarna i hela med stjälkar och allt. Själva jäsningen skedde spontant och efter några veckor eller ibland månader var vinet färdigt att drickas.

Vi hoppas att du ska tycka om vårt urval av amforaviner!

Bokningsförfrågning

Man gör både vita, röda och så kallade orangea viner i amforor och druvsorterna är i regel alltid gammaldags och lokala och för den breda publiken nästan helt okända. Vita viner jäses oftast med bara druvorna och skalkontakten under jäsning och lagring sträcker sig upp emot tre månader. Skaljäsningen gör vintypen ytterst unik. Vissa vita viner antar en gulaktig mot bärnstensliknande färg under lagringen tack vare druvornas skal och den lätta oxidation som sker. Den här typen av viner kallas för orangea viner. Både vita och orangea amforaviner har en liten strävhet från skalen som skiljer dem från andra vitviner.

Röda amforaviner är oftare mer lika sina klassiska röda syskon i vinvärlden eftersom man alltid jäser röda viner med skalen. Dock är de flesta röda amforaviner jästa med hela druvklasar och skal och stjälkar ger därför ofta en liten blommighet, kryddighet och mild beska till vinet.

I Georgien kallas amfororna för qvevri, i Armenien för karas. Produktionen är liten, men intresset för vinerna är stort, särskilt idag när mer naturligt framställda viner efterfrågas.

Orangea klassiska amforaviner

2015 Askaneli Brothers Rkasiteli Qvevri

Ursprung: Kakheti, Georgien
Druvsort: Rkasiteli
En klassisk producent grundad 1880, som har fått nytt liv från 1998 och gör utmärkta amforaviner. Det här fint fruktiga (aprikos, apelsinskal, torkad frukt), blommiga och medelfylliga vinet har en försiktig strävhet och torr smak. Vinet är jäst med druvskalen i amforor och har lagrats i dessa under sex månader med tre månaders skalkontakt.

35 kr prov / 75 kr glas / 460 kr flaska

 

2012 Mukado Mtsvane Traditional Kvevri

Ursprung: Mukuzani, Georgien
Druvsort: Mtsvane
Mtsvane är en antik georgisk druvsort som har förmågan att ge både smakrika viner med god kropp och samtidigt en fin syra. Vinmakaren Lado Uzunashvili, som har internationell skolning, gör här en långsam jäsning med skalen i amforor och har skapat ett underbart orange- och bärnstensfärgat vin och tack vare den långa skalkontakten har vinet en fin strävhet och absolut torrhet i eftersmaken.

55 kr prov / 120 kr glas / 700 kr flaska

2015 Askaneli Brothers Rkasiteli Qvevri

Ursprung: Kakheti, Georgien
Druvsort: Rkasiteli
En klassisk producent grundad 1880, som har fått nytt liv från 1998 och gör utmärkta amforaviner. Det här fint fruktiga (aprikos, apelsinskal, torkad frukt), blommiga och medelfylliga vinet har en försiktig strävhet och torr smak. Vinet är jäst med druvskalen i amforor och har lagrats i dessa under sex månader med tre månaders skalkontakt.

35 kr prov / 75 kr glas / 460 kr flaska

 

2012 Mukado Mtsvane Traditional Kvevri

Ursprung: Mukuzani, Georgien
Druvsort: Mtsvane
Mtsvane är en antik georgisk druvsort som har förmågan att ge både smakrika viner med god kropp och samtidigt en fin syra. Vinmakaren Lado Uzunashvili, som har internationell skolning, gör här en långsam jäsning med skalen i amforor och har skapat ett underbart orange- och bärnstensfärgat vin och tack vare den långa skalkontakten har vinet en fin strävhet och absolut torrhet i eftersmaken.

55 kr prov / 120 kr glas / 700 kr flaska

Röda klassiska amforaviner

2016 Pheasant’s Tears Saperavi Qvevri

Ursprung: Kakheti, Georgien
Druvsort: Saperavi
Saperavi är den viktigaste blå druvsorten i Georgien. Ungefär 10% av druvklasarna var hela med stjälkarna, resten av stjälkarna togs bort för jäsningen i amfororna. Det här är ett mörkt fruktig, kryddigt och nyanserat vin med en fin blommighet från stjälkarna och en trevlig komplexitet från stjälkar och skal.

50 kr prov / 115 kr glas / 690 kr flaska

 

2012 Mukado Saperavi Traditional Kvevri

Ursprung: Mukuzani, Georgien
Druvsort: Saperavi
Mukado är en av landets bästa och mest välrenommerade producenter. Det här vinet jäses med delvis hela druvklasar och upp mot 5–6 månaders skalkontakt i små amforor. Vinet är mörkt, kryddigt och lite ”köttigt” med god komplexitet.

55 kr prov / 130 kr glas / 790 kr flaska

 

2013 Zorah Krasì Karas

Ursprung: Armenien
Druvsort: Areni
Areni Noir är en av de allra viktigaste blå druvsorterna i Armenien och toppfirman har planterat den på de egna rötterna tack vare det höga läget, omkring 1 400 meter över havet. Druvorna har jästs i amforor av cement. Vinet har en fantastiskt ren och elegant, mörkfruktig och lätt kryddig doft och en utsökt struktur av frukt, syra och strävhet.

55 kr prov / 120 kr glas / 730 kr flaska

2016 Pheasant’s Tears Saperavi Qvevri

Ursprung: Kakheti, Georgien
Druvsort: Saperavi
Saperavi är den viktigaste blå druvsorten i Georgien. Ungefär 10% av druvklasarna var hela med stjälkarna, resten av stjälkarna togs bort för jäsningen i amfororna. Det här är ett mörkt fruktig, kryddigt och nyanserat vin med en fin blommighet från stjälkarna och en trevlig komplexitet från stjälkar och skal.

50 kr prov / 115 kr glas / 690 kr flaska

 

2012 Mukado Saperavi Traditional Kvevri

Ursprung: Mukuzani, Georgien
Druvsort: Saperavi
Mukado är en av landets bästa och mest välrenommerade producenter. Det här vinet jäses med delvis hela druvklasar och upp mot 5–6 månaders skalkontakt i små amforor. Vinet är mörkt, kryddigt och lite ”köttigt” med god komplexitet.

55 kr prov / 130 kr glas / 790 kr flaska

 

2013 Zorah Krasì Karas

Ursprung: Armenien
Druvsort: Areni
Areni Noir är en av de allra viktigaste blå druvsorterna i Armenien och toppfirman har planterat den på de egna rötterna tack vare det höga läget, omkring 1 400 meter över havet. Druvorna har jästs i amforor av cement. Vinet har en fantastiskt ren och elegant, mörkfruktig och lätt kryddig doft och en utsökt struktur av frukt, syra och strävhet.

55 kr prov / 120 kr glas / 730 kr flaska

Övriga röda amforaviner

2017 Cellers del Roure Safrà

Ursprung: Valencia, Spanien
Druvsort: Mando, Monastrell, Garnacha
Ett ganska lätt, mjukt och fruktigt vin med fina tanniner som till 70 procent görs av den unika lokala sorten Mando. Jäsningen har ägt rum i tankar, men lagringen har skett i amforor. Cellers del Roure hade tänkt sig göra vinerna på mer modernt vis, men när de skulle bygga sitt nya vineri och grävde ner i marken hittade de ett 500 år gammalt vineri med 90-talet små amforor. Det ledde till att de började göra amforaviner av sina anrika lokala druvsorter.

60 kr / 130 kr / 770 kr

Amfora Vinbaren 111

Tisdag - Torsdag 17-23
Fredag 16-01
Lördag 17-01

Regeringsgatan 111
070 460 50 97
info@vinbaren111.se